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湖南湘潭小吃莲子桂圆粥

来源:中国武松娱乐  2016-07-01 13:18
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小吃简介

莲子桂圆粥是一道汉族药膳,属于粤菜系。养心肺、安心神,适用于心悸、失眠、健忘、贫血等症。莲子去芯,洗净,用净水浸泡3小时以上(我常在晚上泡,早上煮)鲜桂圆洗净,去壳、核待用香米或东北大米、糯米冼净,用净水泡一会粥锅内加足水,放入泡好的米和莲子,大火烧开关中小火煮30分钟将桂圆肉、冰糖、枸杞倒入粥内,继续煮10分左右,至粥黏稠,莲子软烂即可食用。
特点:
甜糯可口,营养丰富。
营养价值:
粳米:粳米是我国南方人民的主食,含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。
莲子:补脾益肾,养心安神,莲子中的蛋白质钙、铁磷和钾含量非常丰富,最适合女性朋友食用;
枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
桂圆:有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效; 可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘等症; 而且,入冬后,最佳的保健食品应以粥、汤为宜,用莲子、桂圆熬成的粥,即可健脾又可美容宜肾,想美容的美女们可不要错过哟。

小吃做法

原料:
桂圆肉30克,莲子(去芯)30克,红枣10克,粳米60克,白糖适量。
做法:
1.莲子去芯,洗净,用净水浸泡3小时以上(我常在晚上泡,早上煮)
2.鲜桂圆洗净,去壳、核待用
3.香米或东北大米、糯米冼净,用净水泡一会
4.粥锅内加足水,放入泡好的米和莲子,大火烧开关中小火煮30分钟
5.将桂圆肉、冰糖、枸杞倒入粥内,继续煮10分左右,至粥黏稠,莲子软烂即可食用
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