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湖南长沙小吃芙蓉三鲜火锅

来源:武松娱乐  2016-07-29 11:26
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武松娱乐

芙蓉三鲜火锅是长沙美食,火锅是湖南的一种传统饮食。已有1000多年的历史,可追溯到东汉时期。火锅有两种材质的,一种是铜做的,用来涮羊、鸡、猪等肉食;一种是用小火炉,里面装上炭火,上面放上陶制的砂锅,百鲜俱陈,任客烹煮,暖意融融,助人食兴,故名"暖锅"。

原料:瘦肉末、鸡蛋、白菜,粉丝、青菜心、鳗鱼、火腿

做法:
1、火腿切成薄片,鸡蛋打匀,摊成蛋皮,鳗鱼去皮骨剁成肉泥,加水、盐、姜末,搅拌成糊状,做成鱼刃,放人冷水锅中煮熟捞出待用。2、肉末加水100克,盐适量,葱姜末少许,拌均匀,一半做成肉丸放入火锅氽熟,一半放在蛋皮上,搓成蛋卷,上锅蒸熟取出待用。
3、往火锅内放人肉汤、盐、味精、白菜、烧开后,汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷,生菜心和火腿片。
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